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4. Klasse / Sachunterricht
Klassenarbeit - Lebensmittel und Industrie
Milchverarbeitung; Herstellung von Butter; Herzellung von Ziegeln; Verarbeitung von Lebensmitteln; Arten von Betrieben
Milchverarbeitung
Was passiert, wenn man Milch über Nacht stehen lässt?
Schreibe in ganzen Sätzen!
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Was passiert, wenn man Milch über Nacht stehen lässt?
Schreibe in ganzen Sätzen!
Herstellung von Butter
Aus welchen Einzelkosten setzt sich der Preis eines Stück Butter zusammen?
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Aus welchen Einzelkosten setzt sich der Preis eines Stück Butter zusammen?
• Personalkosten, Wasser und Strom
• Kosten für Verpackung
• Kosten für Lagerung und Transport
• Kosten für Werbung
• Mehrwertsteuer
• Gewinn
Milchverarbeitung
In der Zentrifuge wird die Rohmilch getrennt. Kreuze an!
zu Buttermilch und Butter
zu Rahm und Käse
In der Zentrifuge wird die Rohmilch getrennt. Kreuze an!
zu Buttermilch und Butter
zu Rahm und Käse
Herstellung von Butter
Wer benötigt viel Butter in Frühstücksportionen? Kreuze an!
Schulen
Bäckereien
Hotels
Wer benötigt viel Butter in Frühstücksportionen? Kreuze an!
Schulen
Bäckereien
Hotels
Herzellung von Ziegeln
Wie werden Ziegel in der Fabrik hergestellt? Ergänze die Fachbegriffe!
In der ____________________ führen automatische Beschickungsanlagen das Rohgut in der gewünschten Mischung den Aufbereitungsmaschinen zu.
____________________ und ____________________ kneten, zerdrücken und vermischen das Material. In der ____________________ werden Stränge geformt und mit einem starkem _______________ gleichmäßige Stücke abgeschnitten. In der _________________________ wird den _________________________ bei 100°C Wasser entzogen. Anschließend kommt der Ziegel in den ____________________. Bei etwa 1000°C wird er steinhart. Nach dem Durchlaufen der ____________________ werden die Ziegel im Hof gelagert oder verpackt und zur Baustelle transportiert.
Wie werden Ziegel in der Fabrik hergestellt? Ergänze die Fachbegriffe!
In der Ziegelei führen automatische Beschickungsanlagen das Rohgut in der gewünschten Mischung den Aufbereitungsmaschinen zu.
Kollergang und Walzwerke kneten, zerdrücken und vermischen das Material. In der Strangpresse werden Stränge geformt und mit einem starkem Draht gleichmäßige Stücke abgeschnitten. In der Trockenanlage wird den Formlingen bei 100°C Wasser entzogen. Anschließend kommt der Ziegel in den Brennofen. Bei etwa 1000°C wird er steinhart. Nach dem Durchlaufen der Abkühlzone werden die Ziegel im Hof gelagert oder verpackt und zur Baustelle transportiert.
Verarbeitung von Lebensmitteln
Nenne zu folgenden Endprodukten die Rohstoffe!
| Käse → | |
| Kleidung → | |
| Brot → | |
| Wein → | |
| Schmuck → | |
| Apfelsaft → |
Nenne zu folgenden Endprodukten die Rohstoffe!
| Käse → | Milch |
| Kleidung → | Baumwolle |
| Brot → | Mehl |
| Wein → | Weintrauben |
| Schmuck → | Silbererz |
| Apfelsaft → | Äpfel |
Herstellung von Butter
Butterherstellung in der Molkerei. Nummeriere die Arbeitsschritte in der richtigen Reihenfolge.
| ______ | Formen zu Buttersträngen in der Knetmaschine |
| ______ | Trennung der Fettteilchen von der Milch in eiweißreiche Magermilch und Rahm |
| ______ | Einwickeln in Butterfolie in der Verpackungsmaschine |
| ______ | Reifung des Rahms in Rahmreifungstanks, Kühlung |
| ______ | Kühlung bis zum Abtransport |
| ______ | Schlagen des Rahms in vollautomatischer Buttermaschine unter Zugabe von Eiswasser; Butterklumpen und Buttermilch |
| ______ | Reinigung der Milch |
| ______ | Untersuchung im Labor z.B. auf Bakterien und Medikamentenrückstände |
| ______ | Formen zu Butterstücken in der Abfüllmaschine |
| ______ | Maschinelle Schichtung in Kartons |
| ______ | Beförderung der Kuhmilch in 50.000 l‐Tanks an der Abtankstation |
| ______ | Pasteurisierung um Keime und Bakterien abzutöten |
Butterherstellung in der Molkerei. Nummeriere die Arbeitsschritte in der richtigen Reihenfolge.
| 8 | Formen zu Buttersträngen in der Knetmaschine |
| 4 | Trennung der Fettteilchen von der Milch in eiweißreiche Magermilch und Rahm |
| 10 | Einwickeln in Butterfolie in der Verpackungsmaschine |
| 6 | Reifung des Rahms in Rahmreifungstanks, Kühlung |
| 12 | Kühlung bis zum Abtransport |
| 7 | Schlagen des Rahms in vollautomatischer Buttermaschine unter Zugabe von Eiswasser; Butterklumpen und Buttermilch |
| 3 | Reinigung der Milch |
| 2 | Untersuchung im Labor z.B. auf Bakterien und Medikamentenrückstände |
| 9 | Formen zu Butterstücken in der Abfüllmaschine |
| 11 | Maschinelle Schichtung in Kartons |
| 1 | Beförderung der Kuhmilch in 50.000 l‐Tanks an der Abtankstation |
| 5 | Pasteurisierung um Keime und Bakterien abzutöten |
Milchverarbeitung
Von der Kuhmilch zur Trinkmilch. Erkläre kurz.
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Von der Kuhmilch zur Trinkmilch. Erkläre kurz.
• Untersuchen auf Reinheit, Frischezustand und Keimzahl
• Entrahmen
• Erhitzen zum Entkeimen
• Abkühlen auf 5° Celsius
• Abfüllen, verpacken, verkaufen
Arten von Betrieben
Um welche Art von Betrieb handelt es sich jeweils?
| Herr Huber hält Tiere: | ___________________________________ |
| In diesem Betrieb werden Ziegel hergestellt: | ___________________________________ |
| Herr Müller bäckt Brot: | ___________________________________ |
| Herr Lustig ist Lokführer: | ___________________________________ |
Um welche Art von Betrieb handelt es sich jeweils?
| Herr Huber hält Tiere: | landwirtschaftlicher Betrieb |
| In diesem Betrieb werden Ziegel hergestellt: | Industriebetrieb |
| Herr Müller bäckt Brot: | Handwerksbetrieb |
| Herr Lustig ist Lokführer: | Dienstleistungsbetrieb |
Herstellung von Butter
Butter wird in verschiedenen Größen abgepackt. Zeige dies an drei Beispielen auf und begründe.
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Butter wird in verschiedenen Größen abgepackt. Zeige dies an drei Beispielen auf und begründe.
• Stücke zu 250 und 125 g für Haushalte
• Portionsbutter zu 10 – 20 g für Hotels, Kliniken
Begründung: Große Packungen schonen die Umwelt, weniger Abfall, kleine
Packungen aus Hygienegründen, Vorschrift des Gesundheitsamtes
Verarbeitung von Lebensmitteln
Fülle die Tabelle mit je drei verschiedenen Beispielen.
| Beispiel | Beispiel | Beispiel | |
| Rohstoff | |||
| Fabrik | |||
| Zwischenprodukt | |||
| Endprodukt |
Fülle die Tabelle mit je drei verschiedenen Beispielen.
| Beispiel | Beispiel | Beispiel | |
| Rohstoff | Milch | Äpfel | Steinsalz |
| Fabrik | Molkerei | Saftkellerei | Saline |
| Zwischenprodukt | Rahm | Maische | Sole |
| Endprodukt | Butter | Apfelsaft | Kochsalz |
Weitere Materialien
Lebensmittel und Industrie
